Бородинский хлеб

Купить бородинский хлеб в Москве и МО с доставкой

Благодаря уникальным вкусовым качествам бородинский хлеб известен во всем мире, но особенно любим в России и Украине. Бородинский хлеб принадлежит к заварным сортам ржаного хлеба и выпекается без консервантов и улучшителей вкуса. Cекрет необычного, сладковато-пряного вкуса и аппетитного аромата бородинского хлеба состоит в том, что в отличие от простых ржаных сортов, тесто готовится с использованием заварки и пряностей. Заваркой служит ржаной солод, замешанный с мукой и заваренный кипятком. Перед завариванием в солод добавляют пряности (тмин или кориандр), активно выделяющие ароматические вещества под воздействием высокой температуры. Кроме того пряности усиливают брожение теста, способствуя его разрыхлению. В сравнении с белым хлебом бородинский менее калориен, а содержание некоторых полезных веществ выше.

Полезные свойства

“Бородинский” хлеб очень полезен. По содержанию витамина В он не уступает мясу. Полноценного белка в нем больше, чем в любом другом хлебе. Доказано, что витамин В1 или тиамин, которого в бородинском хлебе много, улучшает работу нашей нервной системы. Этот хлеб хорошо усваивается организмом, улучшает пищеварение, а тмин, кориандр или анис, которым он посыпан, способствуют выведению из организма мочевой кислоты. По этой причине его рекомендуют гипертоникам.

Купить бородинский хлеб и другие виды свежей выпечки можно в нашем каталоге.