Общее
Какую красную икру выбрать: горбуша, кета, форель или нерка
Разбираем, чем отличается икра горбуши, кеты, форели и нерки: вкус, размер икринок, цвет и особенности. Простое сравнение, которое поможет выбрать вкусную красную икру.
Когда люди покупают красную икру, часто возникает один и тот же вопрос. На витрине несколько банок, а названия разные: горбуша, кета, форель, нерка. И цена тоже отличается.
Так что появляется логичный вопрос — в чем между ними разница.
На самом деле различия довольно заметные. Икра отличается размером икринок, цветом, вкусом и даже тем, для каких блюд она лучше подходит. Если знать эти особенности, выбрать икру становится намного проще.
Сначала коротко:
- горбуша — универсальная и самая популярная
- кета — крупные икринки и мягкий вкус
- форель — мелкая и яркая
- нерка — насыщенный вкус с легкой горчинкой
Теперь разберем подробнее.
Икра горбуши — самая популярная
Икра горбуши — это тот вариант, который чаще всего покупают. Ее можно назвать классикой.
Икринки обычно среднего размера, аккуратные и ярко-оранжевые. Оболочка достаточно плотная, поэтому икра хорошо держит форму и не превращается в кашу.
По вкусу она мягкая и спокойная. Нет сильной солености или горечи, поэтому такая икра нравится большинству людей.
Именно поэтому ее чаще всего берут:
- для бутербродов
- для блинов
- для праздничных салатов
- для тарталеток
Если вы покупаете икру впервые и не знаете, что выбрать, чаще всего берут именно горбушу. Ошибиться с ней сложно.
Икра кеты — крупная и очень нежная
Кетовая икра выглядит особенно эффектно. Ее легко узнать по размеру икринок — они заметно крупнее, чем у других видов красной икры.
Цвет обычно светло-оранжевый или янтарный. Из-за крупных икринок такая икра красиво смотрится на столе.
По вкусу она мягкая и нежная. Икринки легко лопаются, когда их ешь, и оставляют приятное сливочное послевкусие.
Поэтому кетовую икру часто покупают для праздничной подачи:
- для тарталеток
- для канапе
- для закусок на праздничный стол
Многие считают именно кетовую икру самой «праздничной».
Икра форели — мелкая и яркая
Форелевая икра заметно отличается внешне. Ее икринки меньше и более аккуратные.
Цвет обычно насыщенный — от ярко-оранжевого до красного. Из-за этого блюда с такой икрой выглядят очень ярко.
По вкусу она немного более выраженная и солоноватая, чем икра горбуши. Но многим именно это и нравится.
Форелевую икру часто используют:
- для канапе
- для закусок с мягким сыром
- для украшения салатов
- для небольших закусок на фуршетах
Мелкие икринки удобно распределяются по блюду и смотрятся аккуратно.
Икра нерки — яркий вкус для любителей
Икра нерки отличается сильнее всего. Она темнее по цвету — часто насыщенно-красная.
Икринки обычно немного меньше, чем у горбуши.
Но главное отличие — вкус. Он более насыщенный и иногда с легкой горчинкой. Именно поэтому такую икру любят не все, но у нее есть свои поклонники.
Чаще всего икру нерки едят в простом виде:
- на свежем хлебе
- со сливочным маслом
- с блинами
Когда вкус икры яркий, сложные блюда просто не нужны.
Коротко сравним виды икры
Если упростить, различия выглядят так:
- самая популярная — икра горбуши
- самые крупные икринки — у кеты
- самая яркая — форелевая икра
- самый насыщенный вкус — у нерки
Поэтому выбор обычно зависит от того, что вы больше любите — мягкий вкус или более выраженный.
Как выбрать хорошую красную икру
Независимо от вида рыбы, есть несколько простых признаков хорошей икры.
Икринки должны быть целыми и аккуратными. Они не должны быть смятыми или слишком мягкими.
В банке не должно быть много жидкости. Хорошая икра выглядит рассыпчатой, а не плавает в рассоле.
Запах тоже важен. Свежая икра пахнет легко и морем. Резкого «рыбного» запаха быть не должно.
И еще стоит посмотреть на состав. Обычно там всего несколько ингредиентов:
- икра
- соль
- иногда небольшое количество консервантов
Чем проще состав, тем лучше.
Где удобно купить свежую икру
Сегодня за качественными продуктами не обязательно ехать на рынок. Многие покупают икру и фермерские продукты онлайн.
Например, в интернет-магазине «Фруктовый рай» можно заказать свежие фрукты, овощи и другие продукты с доставкой домой или в офис.
Это удобно, особенно когда нет времени ездить по магазинам. Просто выбираете нужные продукты и оформляете заказ.
В магазине большой выбор сезонных продуктов, действуют скидки для постоянных покупателей, а при заказе от 4500 рублей доставка бесплатная.
Красная икра — продукт, который легко украсит даже простой завтрак. Но вкус у разных видов заметно отличается. Кому-то нравится мягкая икра горбуши, кто-то выбирает крупную кету, а кто-то любит яркий вкус нерки.
Так что лучше попробовать разные варианты. Обычно после этого быстро появляется свой любимый вид икры.
