Сок сельдерея – модный тренд или реальная польза?

В последние годы сок из сельдерея (Apium graveolens) стал настоящим трендом в мире здорового питания. Этот напиток, получаемый из сочных стеблей и корней растения, продвигают блогеры, знаменитости и адепты ЗОЖ, обещая детокс, очищение кожи, улучшение пищеварения и даже лечение хронических болезней. Но так ли полезен этот зеленый эликсир на самом деле? Давайте разберемся, где правда, а где маркетинг.

Почему сок сельдерея стал популярным?

Ажиотаж вокруг сельдереевого сока начался во многом благодаря Энтони Уильяму, автору книги «Medical Medium», который назвал его «лекарством от всех болезней». По его словам, употребление 500 мл свежего сока из стеблей сельдерея натощак помогает при аутоиммунных заболеваниях, проблемах с кожей, пищеварением и даже психическим здоровьем.

Соцсети подхватили эту идею, и напиток из сельдерея стал обязательным атрибутом «здорового утра» у адептов ЗОЖ. Но что говорит наука об этом растении семейства зонтичных?

Польза сельдерея и его сока: факты

Сельдерей действительно содержит уникальный набор полезных веществ:

✔ Витамины и минералы – К, С, калий, фолаты.
✔ Антиоксиданты (апигенин, лютеолин) – помогают бороться с воспалением.
✔ Электролиты – поддерживают водный баланс.
✔ Пищевые волокна (в соке их меньше, чем в целых стеблях растения).

Научные исследования о сельдерее

🔹 Снижение воспаления – антиоксиданты в сельдерее могут снижать хроническое воспаление.
🔹 Поддержка пищеварения – сок из этого растения стимулирует выработку желудочного сока.
🔹 Гидратация – благодаря высокому содержанию воды (до 95% в стеблях).
🔹 Легкий мочегонный эффект – характерная особенность сельдерея.

Мифы о сельдерее и его соке

❌ «Сок сельдерея лечит аутоиммунные болезни» – нет убедительных доказательств.
❌ «Очищает печень» – детокс-эффект преувеличен.
❌ «Мгновенно улучшает кожу» – результаты индивидуальны.

Как правильно употреблять сельдерей?

Если хотите попробовать сельдерей в виде сока:
✅ Используйте свежие стебли растения
✅ Оптимальная доза – 100–300 мл в день
✅ Лучшее время – утро натощак

Вывод

Сельдерей и его сок – полезное дополнение к рациону, но не панацея. Это растение обладает ценными свойствами, однако основа здоровья – в комплексном подходе.