Рецепт томатного сока дома: вкусно, просто, полезно

Томатный сок — это не только вкусный, но и полезный напиток, который легко приготовить дома. Он богат витаминами, антиоксидантами и минералами, а его насыщенный вкус станет отличным дополнением к завтраку или перекусу. Если вы хотите насладиться натуральным соком без консервантов и добавок, этот рецепт для вас!

Почему стоит готовить томатный сок дома?

• Натуральность: Вы сами контролируете процесс приготовления и состав.
• Польза: Домашний сок сохраняет максимум витаминов и микроэлементов.
• Вкус: Свежие томаты дают насыщенный и яркий вкус, который сложно сравнить с магазинным аналогом.

Ингредиенты

Для приготовления 1 литра томатного сока вам понадобится:

• 2 кг спелых помидоров (рекомендуются мясистые сорта, например, «бычье сердце» или «сливки»);
• 1 ч. л. соли (или по вкусу);
• 1 ч. л. сахара (по желанию);
• щепотка молотого черного перца (по вкусу);
• свежая зелень (базилик, петрушка или укроп) для аромата (по желанию).

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка помидоров

1. Тщательно вымойте помидоры под проточной водой.
2. Удалите плодоножки и нарежьте томаты на четвертинки. Для более нежного сока очистите помидоры от кожицы. Для этого сделайте крестообразный надрез на каждом томате, опустите их в кипяток на 1-2 минуты, а затем сразу переложите в холодную воду. Кожица легко снимется.

Шаг 2: Измельчение томатов

1. Пропустите помидоры через соковыжималку или измельчите их в блендере до состояния пюре.
2. Если вы используете блендер, полученную массу нужно процедить через сито или марлю, чтобы отделить сок от мякоти и семян.

Шаг 3: Приготовление сока

1. Перелейте томатную массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
2. Доведите сок до кипения, но не кипятите — так сохранится больше полезных веществ.
3. Добавьте соль, сахар и перец по вкусу. Если хотите придать соку пикантности, можно добавить щепотку молотого перца чили или немного чеснока.
4. Проварите сок на слабом огне 5-7 минут, постоянно помешивая.

Шаг 4: Завершение

1. Снимите сок с огня и дайте ему немного остыть.
2. Если вы любите сок с зеленью, добавьте мелко нарезанный базилик, петрушку или укроп.
3. Перелейте сок в стеклянные банки или бутылки. Если планируете хранить его долго, простерилизуйте тару и закатайте сок.

Советы по подаче

• Подавайте томатный сок охлажденным. Он отлично сочетается с кубиками льда и долькой лимона.
• Для сытного перекуса добавьте к соку немного сельдерея или моркови.
• Для экспериментов добавьте в сок немного оливкового масла — это придаст напитку нежный вкус и пользу.

Хранение

Домашний томатный сок можно хранить в холодильнике до 3-4 дней. Если вы закатали сок в стерилизованные банки, он может храниться в прохладном месте до 6 месяцев.

Чем полезен томатный сок?

Томатный сок — это кладезь витаминов:

• Витамин С укрепляет иммунитет.
• Ликопин защищает клетки от повреждений и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Калий поддерживает здоровье сердца и сосудов.
• Клетчатка улучшает пищеварение.

Приготовление томатного сока в домашних условиях — это простой и увлекательный процесс, который подарит вам не только вкусный напиток, но и уверенность в его качестве. Попробуйте этот рецепт, и вы больше не захотите возвращаться к магазинным вариантам!