Самые вкусные и популярные сорта клубники: что нужно знать

Определение «самых популярных» сортов клубники – это задача непростая, поскольку предпочтения зависят от множества факторов. В каждом хозяйстве стараются подобрать несколько сортов (обычно 6–8) с разными сроками созревания, чтобы обеспечить стабильный урожай на протяжении всего сезона. Сортовой состав регулярно обновляется, поскольку появляются новые сорта с улучшенными характеристиками, которые фермеры испытывают на своих полях. Одни сорта сохраняются в производстве, другие со временем вытесняются.

Влияние условий на вкус клубники

Вкусовые качества клубники зависят от ряда факторов, включая количество солнечных дней, сбалансированное питание растений и колебания температур между днем и ночью. Чем более выражены эти перепады, тем больше сахара накапливается в ягодах. Это объясняет, почему плоды, собранные ближе к концу лета и в начале осени, часто слаще по сравнению с ранними сборами. В начале сезона, особенно после дождливой и пасмурной весны, первые ягоды могут иметь более кислый вкус из-за недостатка солнечного света.

Критерии выбора клубники: на что обратить внимание

1. Аромат: Сильный, насыщенный аромат является признаком спелой и вкусной ягоды. Самая вкусная клубника – это та, которую собрали полностью созревшей и которая не подвергалась длительной транспортировке. Однако интенсивность аромата может варьироваться в зависимости от сорта и погодных условий во время созревания.
2. Зелёный чашелистик: Этот элемент, расположенный в основании плода, является индикатором свежести. Если чашелистик зелёный и свежий, значит, ягода недавно собрана. В случае длительного или неправильного хранения чашелистик быстро увядает, что указывает на потерю свежести и вкуса плода.
3. Сухость и упругость: Качественная клубника должна быть сухой, гладкой и упругой. Потемнения и повреждения поверхности указывают на проблемы с качеством.
4. Однородность размеров: Ягоды в одной упаковке должны быть примерно одного размера и формы. Это свидетельствует о том, что вся партия принадлежит к одному сорту и не подвергалась многочисленным пересыпаниям и перекладываниям.
5. Размер упаковки: Оптимальная упаковка – та, в которую ягоды были собраны непосредственно на месте, без последующих пересыпаний. Предпочтение следует отдавать небольшим контейнерам ёмкостью от 250 г до 1 кг. В больших упаковках ягоды часто мнутся и теряют свои товарные качества.
6. Дно контейнера: При покупке клубники в пластиковом контейнере обратите внимание на его дно. Если ягоды залежались, на дне можно обнаружить повреждённые или подгнившие экземпляры. Наличие сока на дне контейнера – знак того, что ягоды уже начали портиться, и от такой покупки лучше отказаться.