Яблоки гренни смит: свежесть и польза в кулинарии и диетологии

Сорт яблок “Гренни Смит” (Granny Smith), также известный как “Гренни”, является одним из наиболее популярных и востребованных во всём мире. Этот сорт был выведен в Австралии в конце XIX века путём скрещивания местной яблони с диким видом, завезённым из Франции. Считается, что селекцией занималась Анна Мария Смит, женщина преклонного возраста, в честь которой и был назван этот сорт.

Яблоки сорта “Гренни Смит” отличаются крупными плодами, часто достигающими веса до 300 грамм. Они имеют округлую форму и ярко-зелёную глянцевую кожуру. В зависимости от воздействия солнечных лучей, часть плода может быть окрашена в жёлто-зелёный или красноватый оттенок. Мякоть яблок бело-зелёного цвета, плотная, сочная, с характерным кисло-сладким вкусом. Примечательными особенностями этого сорта являются отсутствие выраженного аромата и устойчивость мякоти к потемнению после разрезания.

Пищевая ценность яблок “Гренни Смит” Калорийность этих яблок составляет 48 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яблок “Гренни Смит” Яблоки “Гренни Смит” богаты пектином, витаминами группы В (В1, В2, В5, В6, В9), а также витаминами С, Н и РР. В их составе присутствуют такие минералы, как калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор и натрий. Благодаря высокому содержанию воды, низкому уровню сахара и практически полному отсутствию жиров, эти яблоки рекомендуется включать в рацион тем, кто следит за своим весом. “Гренни Смит” способствует профилактике запоров, улучшает перистальтику кишечника, помогает выводить токсины и соли тяжёлых металлов. Этот сорт также практически не вызывает аллергических реакций, что позволяет предлагать его детям с раннего возраста.

Потенциальные риски при употреблении яблок “Гренни Смит”

Хотя яблоки сорта “Гренни Смит” считаются безопасными, в редких случаях может наблюдаться индивидуальная непереносимость.

Роль яблок “Гренни Смит” в снижении веса

Благодаря низкой калорийности, яблоки “Гренни Смит” являются популярным компонентом различных диет и программ детоксикации. Они часто включаются в рацион при таких режимах, как голливудская диета, диета на 14 дней, винная диета и другие. Их свежий, кислый вкус и сочность делают их незаменимыми в период разгрузочных дней.

Критерии выбора и условия хранения яблок “Гренни Смит”

При выборе яблок “Гренни Смит” стоит обращать внимание на их внешний вид: плоды должны быть целыми, без видимых повреждений, с глянцевой кожурой, а также иметь достаточный вес. Эти яблоки отличаются хорошей транспортируемостью и могут сохранять свои вкусовые и питательные свойства на протяжении нескольких месяцев. Для долгосрочного хранения рекомендуется держать их в прохладном, тёмном месте, упакованными в деревянные или бумажные ящики. Небольшие партии яблок можно хранить при комнатной температуре без использования холодильника.

Использование яблок “Гренни Смит” в кулинарии

Яблоки “Гренни Смит” широко используются в кулинарии многих стран благодаря их универсальности. Они подходят как для приготовления сладких, так и для несладких блюд. Этот сорт яблок отлично дополняет салаты, закуски, гарниры и десерты, а также служит начинкой для дичи, пирогов и блинов. Из сока этих яблок также изготавливают легкие алкогольные напитки путём брожения.