Почему осетрина пользуется такой популярностью

Осётр — одна из самых ценных и питательных видов рыбы. Почему она пользуется столь высокой популярностью среди покупателей в магазинах, а также в меню кафе и ресторанов? Почему диетологи и истинные ценители рыбы рекомендуют включать осетрину в рацион? В чем заключаются её уникальные питательные свойства?

Польза осетра для организма человека

Мясо осетра является настоящим кладезем питательных веществ, аминокислот и микроэлементов, важных для человеческого здоровья. В осетрине содержится значительное количество жиров и белков, причём белок усваивается организмом на 98%. Также в осетровом мясе присутствуют натрий, фосфор, магний, калий, кальций, йод и другие полезные микроэлементы. Рыба богата витаминами A, C, B1, и B2, которые способствуют укреплению костей и улучшению зрения.

Регулярное употребление осетра может снизить риск инфаркта и инсульта. Калорийность осетрины составляет всего 173 ккал, что делает её идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой и придерживается диеты. Мясо осетра легко усваивается, нормализует работу кишечника, улучшает функции мозга, способствует нормализации процессов свёртывания крови, замедляет старение кожи и укрепляет иммунитет. Осетр является отличным вариантом для лёгкого и полезного ужина для всей семьи.

Осетр полезен как для женского, так и для мужского здоровья. У женщин употребление осетра способствует нормализации гормонального фона, улучшению состояния волос и снижению риска онкологических заболеваний. Для мужчин потребление осетра увеличивает выработку тестостерона и снижает риск импотенции.

Простота в приготовлении

Осетрина ценится хозяйками и поварами за простоту и скорость приготовления. Осетровые рыбы готовятся очень быстро, например, для приготовления стейков из осетра потребуется всего 7-10 минут. По вкусу осетрина напоминает свинину, а благодаря малому количеству костей её употребление становится настоящим наслаждением.

Из осетра можно приготовить множество блюд: уху, запечь его в духовке, фаршировать овощами или просто обжарить с маслом. Чистка осетра не требует много усилий и времени. Сначала рыбу промывают под холодной водой, затем срезают шипы на спине и боках. После этого осетра снова промывают и приступают к потрошению: разрезают брюхо, удаляют внутренности, оставляя икру и молоки. Теперь осетрина готова к дальнейшему приготовлению!

Икра и молоки осетра

Икра осетра — это настоящий деликатес, который подаётся в элитных ресторанах и стоит немалых денег. Она не только вкусна, но и обладает множеством полезных свойств. Икра способствует восстановлению уровня гемоглобина в крови, ускоряет заживление ран и язв, а также укрепляет волосы и ногти.

Молоки осетра, в свою очередь, способствуют регенерации клеток печени, укрепляют нервную систему и помогают предотвратить атеросклероз. Хотя молоки осетра не столь популярны, врачи-диетологи настоятельно рекомендуют включать их в рацион из-за их уникальных питательных свойств.

Применение в медицине

Осётр нашёл своё применение даже в народной медицине. Плавательный пузырь осетра используется для изготовления хирургического клея, который применяется при операциях на внутренних органах. Этот клей не токсичен и абсолютно безопасен для здоровья. В Якутии из хорды осетра готовят специальное блюдо, которое, по их мнению, обладает целебными свойствами и может излечить множество болезней. После хирургических операций врачи часто рекомендуют включать осетра в рацион питания для ускорения восстановления.

В середине XX века был разработан крем для лица и рук с экстрактом чёрной икры осетра, который обеспечивал коже гладкость и ухоженный вид. Однако сегодня использование икры осетра в косметике ограничено из-за её высокой стоимости и дефицита.

Осётр не только богат питательными элементами, благотворно влияющими на организм, но и активно используется в медицине. Ценными являются не только мясо, но и икра, и молоки осетра. Поэтому осетровые рыбы заслуженно пользуются популярностью. Включив осетра в свой рацион, вы ощутите прилив энергии и улучшение общего самочувствия.